Veronika Bardodějová, Hana Urbánková
Zvyšující se popularita rostlinných alternativ za mléčné výrobky
Číslo: 3/2024
Periodikum: Florence
Klíčová slova: mléko, rostlinné alternativy, živiny, zdraví
Pro získání musíte mít účet v Citace PRO.
Anotace:
Mléko a mléčné výrobky patří mezi komplexní potraviny a jsou nedílnou součástí jídelníčku nejen dětí, ale celé
populace. V poslední době přibývá konzumentů, kteří zařazují, někdy až neuváženě, alternativy mléčných produktů,
např. mléka, jogurtu nebo sýrů namísto živočišných výrobků. Důvodem bývá mimo jiné jak zdravotní stav, snaha o změnu
ve stravování vlivem okolí, tak i mediálně propagované aktuální trendy. Tímto článkem bychom chtěli upozornit na
výhody a nevýhody u zdravých jedinců. Článek není zaměřen na populaci zatíženou laktózovou intolerancí nebo alergií
na bílkovinu kravského mléka.
Zobrazit více »
populace. V poslední době přibývá konzumentů, kteří zařazují, někdy až neuváženě, alternativy mléčných produktů,
např. mléka, jogurtu nebo sýrů namísto živočišných výrobků. Důvodem bývá mimo jiné jak zdravotní stav, snaha o změnu
ve stravování vlivem okolí, tak i mediálně propagované aktuální trendy. Tímto článkem bychom chtěli upozornit na
výhody a nevýhody u zdravých jedinců. Článek není zaměřen na populaci zatíženou laktózovou intolerancí nebo alergií
na bílkovinu kravského mléka.