Věra Boháčová
Potravinové náhrady, alternativy a imitace
Číslo: 2/2024
Periodikum: Florence
Klíčová slova: potraviny, výživa, dieta
Pro získání musíte mít účet v Citace PRO.
Anotace:
Ve výživě se často setkáváme s potřebou nahradit konzumované potraviny jinými, a to z různých důvodů.
Například s ohledem na nutriční hodnoty, složení, aktuálně také ve vztahu k ceně a náročnosti úpravy. Neméně často
se řeší náhrada potravin (i samotných pokrmů) z důvodů ekologických, etických či náboženských. Náhrady potravin pak
dostávají velký prostor v rámci dietních doporučení. V této souvislosti jsou používány různé pojmy, jako jsou náhrada,
alternativa či imitace. Na první pohled se může zdát, že se jedná o výrazy totožné, ale není tomu tak, i když se s tím
v rámci interpretace často setkáváme
Zobrazit více »
Například s ohledem na nutriční hodnoty, složení, aktuálně také ve vztahu k ceně a náročnosti úpravy. Neméně často
se řeší náhrada potravin (i samotných pokrmů) z důvodů ekologických, etických či náboženských. Náhrady potravin pak
dostávají velký prostor v rámci dietních doporučení. V této souvislosti jsou používány různé pojmy, jako jsou náhrada,
alternativa či imitace. Na první pohled se může zdát, že se jedná o výrazy totožné, ale není tomu tak, i když se s tím
v rámci interpretace často setkáváme