Kvasný průmysl

Číslo: 6/2019

Pro získání musíte mít účet v Citace PRO.

Přečíst po přihlášení

Články

• A novel method of furan determination in beer using gas chromatography with a flame ionization detec...
  Jana Olšovská, Tomáš Horák, Karel Štěrba
• Varietal specificity of polyphenols, free phenolics and antioxidant potential in hops
  Alexandr Mikyška, Marie Jurková
• Proteomic Analysis of Wort with Focus on Potential Differentiation of Malting Barley Cultivars
  Michaela Ščigelová, Martin Dušek, Vladimíra Jandovská, Jana Olšovská
• How wort boiling process affects flavonoid polyphenols in beer
  Alexandr Mikyška, Martin Dušek