Potravinová soběstačnost je útěk

Anotace: Být schopný vypěstovat si všechno potřebné sám zní na první pohled pěkně. Když se to však vezme do důsledků, znamená to také izolovat se do velké míry od ostatních lidí a uzavřít se před světem. V soudobém potravinovém systému, založeném na vzájemném obchodu, je navíc dosažení soběstačnosti téměř nemožné. Podle jednoho z tahounů českého ekologického zemědělství Jana Valešky také nemá usilování o soběstačnost velký smysl. Mnohem důležitější je podle něj možnost utvářet potravinový systém s přístupem ke zdravým, místním potravinám, které vznikají v souladu s prostředím.