Kvasný průmysl

Číslo: 4/2019

Pro získání musíte mít účet v Citace PRO.

Přečíst po přihlášení

Články

• How does fermentation, filtration and stabilization of beer affect polyphenols with health benefits
  Alexandr Mikyška, Martin Dušek, Martin Slabý
• Microbial xylanases and their inhibition by specific proteins in cereals
  Daniela Chmelová, Dominika Škulcová, Miroslav Ondrejovic
• Selenium species in selenium-enriched malt
  Diomid Revenco, Marie Vomáčková, Lukáš Jelínek, Oto Mestek, Richard Koplík
• Free amino nitrogen in sweet wort made from barley varieties tested in the Czech Republic
  Vratislav Psota